• 300 – 400 g Ochsenhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 3-4 Tomaten
• 200 gr geriebenen Käse
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei
• frische Kräuter (wenn vorhanden)

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden
Hackfleisch, Ei und die Zwiebel miteinander vermischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frischen Kräutern abschmecken.
Knapp die Hälfte des geriebenen Käses untermischen.
Das fertige Hackfleisch zu kleinen Bällchen rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Finger kleine, nestähnliche Förmchen formen. Jetzt die gewürfelten Tomaten in Mulde geben, etwas salzen und pfeffern und für ca 15 Minuten in den auf 200 g vorgeheizten Backofen schieben. Danach den restlichen geriebenen Käse auf den Tomatenstückchen verteilen und weitere 5-10 Minuten backen bis der Käse verlaufen ist und die Förmchen einen schöne brauen Farbe aufweisen

• 750 g Ochsenfleisch
• 500 g Zwiebel (grob gehackt)
• 100 g Butterschmalz
• 1 l Fleischbrühe
• Salz
• 5 Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 2 Eßl. Semmelbrösel
• 1 Eßl Zitronensaft
• 1 Tl Weißer Pfeffer
• 1 Eßl Kapern (nicht unbedingt erforderlich)

Zubereitung

Das Ochsenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter Umrühren ein paar Minuten mitrösten, dann mit der Brühe ablöschen und salzen. Mit Pfeffer, Lorbeer und Nelken würzen und ca 90 Minuten garen lassen.
Mit Zitronensaft, Kapern und etwas Bier abschmecken und mit dem Paniermehl andicken.

Dazu passen Kartoffeln, Gewürzgurke, Rote Beete und ein kühles Bier.

• 500 gr. Gehacktes vom Ochsen
• 2 Eßl. Öl
• 3 gr. Zwiebeln
• 3 Stangen Lauch
• Salz, Pfeffer
• Pfeffer
• 1 l Brühe
• 200 gr. Sahneschmelzkäse
• 200 gr. Kräuterschmelzkäse

Zubereitung

Das Hackfleisch in Öl scharf anbraten, die geschälten und fein gewürfelten Zwiebeln dazugeben, den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei vorsichtig Salzen da der Käse noch dazukommt. Mit der Brühe ablöschen, kräftig umrühren und 10 Minuten Köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren, abschmecken und sofort heiß servieren.
Suppe nicht wieder aufwärmen!

• 500 g Ochsenfleisch
• 1 EL Fett
• 3 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL Majoran
• 1 1/2 l Wasser
• 250 g Kartoffelstücke
• 100 g Hafer Flocken (Instant)
• Salz

Zubereitung:

Ochsenfleisch in Stücke schneiden und im Fett zusammen mit gehackten Zwiebeln braun anbraten.
Die Äpfel, Gewürze sowie Wasser hinzufügen und alles fast weich kochen. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und alles weitere 15 Minuten kochen. Abschließend Haferflocken einrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen und servieren.