Zutaten für 4 Personen
Wintergemüse
250 g Steckrübe
250 g Topinambur
250 g Rosenkohl
1 Stange Lauch
1 Eßl Butter
¼ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
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Zutaten für 4 Personen
750 g Gulasch vom Ochsen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Eßl Paprika mild
1 Tl Paprika scharf
Salz
1 Eßl Tomatenmark
¼ l Wass Weiterlesen...
Zutaten
300 gr Ochsenknochen
500 gr. Suppenfleisch (z.B. Brust, Querrippe, Beinscheibe, Hohe Rippe)
1,5 l Salzwasser
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
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Zutaten für 4 Personen
Holundersauce
500 g Ochsenschwanz; in Stücken
2 Eßl Butterschmalz; zum Braten
1 Eßl. Mehl; zum Bestäuben
3 Zwiebeln; gewürfelt
2 Eßl Tomatenmark
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