Ochsenbraten mit Senfkräuterkruste

Zutaten

• 1kg Ochsenfleisch (Bratenstück)
• 4 Schalotten
• 2 Karotten
• 50g Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eßl. Senf
• Salz und Pfeffer
• Thymian
• Estragon
• Kerbel

Zubereitung

Senf mit den Gewürzen mischen, den Braten im Bräter mit Schweineschmalz anbraten, herausnehmen, anschließend das Gemüse leicht anrösten und mit Wasser ablöschen. Den Braten mit der Senfmischung einreiben, in den Bräter zurück, im Herd bei 180° ca. 75 Min. garen.